Chinese Jiuqu-Home Package - Hooloo Distilling Equipment Supply
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中国酒家ホームパッケージ

$48.88 USD
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Product description

HOOLOO 中国酒酒酒

HOOLOO China Jiuqu は、主にもち米スピリッツ、ソルガムスピリッツ、コーンスピリッツ、高原大麦スピリッツ、その他の中国スピリッツの発酵液を作るために使用されます。耐糖性が高く、アルコール度数が高く、超発酵力があるのが特徴です。原料は酵母、黒コウジカビ、小麦ふすま、タデ、酵母養液など。発酵適温：20℃～30℃（耐熱温度38℃）。

Hoolooと出会って蒸留を楽しもう！

  • 蒸留に適しています

  • 高い耐糖性

  • 高いアルコール耐性

  • 超発酵能力



​


ステップ1]

発酵槽を取り出し、原料またはクリンカー、精製水、Jiuquを加えます。生食の発酵には1種類の穀物を使用することをお勧めします。クリンカーは乾燥させて調理する必要があります。底が焦げている場合は発酵に加えないでください。これが発酵時の苦味の原因となります。殻を取り除いたソルガムまたは殻付きトウモロコシを選択した場合は、それらを調理する必要があります（ステップ 2 に従って Jiuqu を加える前にクリンカーを蒸します）。

ステップ2]

原料を直接撹拌して均一に混合することができます。クリンカーの場合は、最初に温度を40℃以下に下げ、次に穀物と30℃の水を発酵槽に加えて均一にかき混ぜ、食品用温度計で温度を測定して冷却し、次にJiuquを加えて均一になるまでかき混ぜます。

ステップ[3]

糖化と発酵、糖化は48時間放置し、糖化が完了したら発酵を開始します。発酵槽を密閉し、一方向弁を差し込み、一方向弁に水を半分満たします。温度を20〜30℃に制御します。



ステップ[4]

発酵終了後、発酵原料と発酵液を蒸留器に投入し、蒸留器を組み立てて蒸留を開始します。

ステップ[5]

蒸留器を始動して蒸留を開始します。蒸留プロセスには約 2 ～ 3 時間かかりますが、実際の状況が優先されます。 （HOOLOO蒸留器をご購入いただいた方には蒸留器の取扱説明書をお付けしております。）

ステップ[6]

蒸留終了後、液を良く保ち、オーク樽に入れるか直接瓶詰めし、2年以上セラー​​で寝かせると、まろやかで本格的な美味しいスピリッツが出来上がります。蒸留酒のエステル化反応が進むほど、より多くのメタノールが生成され、蒸留酒の味が良くなります。




仕様

  • モデル: 中国の精神 Jiuqu

  • 原産国：中国

  • 材料: 酵母、黒コウジカビ、小麦ふすま、タデ、酵母栄養素

  • 内容量: 1LB (454g)

  • 保存方法：常温で冷蔵保存

  • 梱包方法：密封袋

  • 適用対象: もち米スピリッツ、ソルガムスピリッツ、コーンスピリッツ、高原大麦スピリッツ

  • サイズ: 18*26*6 センチメートル


Shipping & Return

Refund policy (hooloodistill.com)