中国酒曲（酵母）-（每袋500克）

Name: 中国酒曲（酵母）-（每袋500克）
Brand: Hooloo Distilling Equipment Supply
SKU: Jiuqu
Price: 48.88 USD
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HOOLOO中国酒曲主要用于制作糯米酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒等中国白酒的发酵液，具有耐糖度高、酒精度高、发酵能力强等特点。原料包括酵母、黑曲霉、麸皮、蓼、酵母营养液等。适宜发酵温度：20℃-30℃（最高耐温38℃）。

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步骤 [1] 取出发酵罐，加入生料或熟料、纯净水、酒曲。生料发酵建议用一种粮食，熟料要煮干煮透，如果底部有焦糊，就不要加进去发酵，这是发酵苦涩的来源。如果选择带壳的高粱或玉米，需要把壳煮掉。（熟料要先蒸熟再加酒曲，步骤2）	步骤 [2] 生料直接搅拌至混合均匀即可，熟料先降温至40℃以下，再将粮食和30℃水加入发酵罐内搅拌均匀，用食品级温度计测温冷却后，再加入酒曲，搅拌至均匀。	步骤 [3] 糖化发酵，糖化静置48小时，糖化完成后开始发酵。密封发酵罐，插上单向阀，在单向阀内注入一半的水。并控制温度在20-30℃。

步骤 [4] 发酵完成后，将发酵原料及发酵液送入蒸馏器，组装好蒸馏器后就开始蒸馏。	步骤 [5] 启动蒸馏器开始蒸馏。蒸馏过程约需2-3小时，以实际情况为准。（如果您购买了HOOLOO蒸馏器，我们会提供蒸馏器使用说明书。）	步骤 [6] 蒸馏完成后，将酒液妥善保存，装入橡木桶或直接装瓶，窖藏2年以上，即可产生醇香正宗的美味烈酒。窖藏时间越长，酒中的酯化反应越充分，甲醇产生的量越多，酒的口感就越好。