中國九曲-家居套餐

Name: 中國九曲-家居套餐
Brand: Hooloo Distilling Equipment Supply
SKU: Jiuqu
Price: 48.88 USD
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HOOLOO中國酒麯主要用於製作糯米酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒等中國酒的發酵液。具有耐糖度高、酒精度高、發酵能力超強等特點。原料有酵母、黑曲霉、麥麩、何首烏、酵母營養液等。適宜發酵溫度：20℃-30℃（最高耐溫38℃）。

遇到 Hooloo 並享受蒸餾的樂趣！

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步驟1] 取出發酵罐，加入生料或熟料、純淨水、酒麯。生料發酵推薦使用一種穀物。熟料應幹熟。如果底部燒焦了，就不要加入發酵了。這就是發酵過程中苦味的來源。如果選擇帶殼的高粱或玉米，需要將其煮熟。（將熟料蒸熟後加入九曲按步驟2）	第2步] 原料可直接攪拌至混合均勻。對於熟料，先將溫度降到40℃以下，然後在發酵罐中加入穀物和30℃的水攪拌均勻，用食品級溫度計測溫冷卻後，加入酒麯攪拌均勻。	步驟[3] 糖化發酵，糖化靜置48小時，糖化完成後開始發酵。密封發酵罐，塞上單向閥，向單向閥注滿一半的水。和控制溫度在20-30℃。

步驟4] 發酵完成後，將發酵物和發酵液引入蒸餾器，蒸餾器組裝好後開始蒸餾。	步驟[5] 啟動蒸餾器開始蒸餾。蒸餾過程約需2-3小時，以實際情況為準。（如果您購買了HOOLOO蒸餾器，我們將提供蒸餾器使用說明書。）	步驟[6] 蒸餾完成後，將酒液妥善保存，裝入橡木桶或直接裝瓶，窖藏2年以上，釀出醇香純正的好酒。窖藏時間越長，酒體越醇厚烈酒中發生酯化反應，生成的甲醇越多，烈酒的口感就越好。