الأفسنتين

خلفية:

الأفسنتين هو روح مقطرة نشأت في سويسرا في أواخر القرن الثامن عشر. اكتسبت شعبية في فرنسا في القرن التاسع عشر، حيث أصبحت مرتبطة بالثقافة والفنون البوهيمية. ومع ذلك، تم حظر الأفسنتين في نهاية المطاف في العديد من البلدان بسبب المخاوف بشأن سلامته والاعتقاد بأنه يسبب الهلوسة. تم رفع الحظر في معظم البلدان في القرن الحادي والعشرين، وأصبح الأفسنتين مرة أخرى روحًا شعبية بين شاربي الكحول.

لتحضير الأفسنتين، ستحتاجين إلى هذه المكونات. وتشمل هذه:

المكونات الرئيسية في الأفسنتين هي الشيح واليانسون والشمر . يمكن أيضًا استخدام الأعشاب والنباتات الأخرى، مثل الكزبرة وجذر حشيشة الملاك والزوفا. يتم نقع الأعشاب في مشروب كحولي محايد، مثل الفودكا أو كحول الحبوب، ثم يتم تقطيرها. بعد التقطير، يتم تلوين الأفسنتين عادة باللون الأخضر مع إضافة الكلوروفيل أو المكونات الطبيعية الأخرى.

لصنع الأفسنتين، سوف تحتاج إلى بعض الأدوات الخاصة. وتشمل هذه:

المقطر: يستخدم المقطر لتقطير الأعشاب والنباتات وتحويلها إلى روح مركزة.

الملعقة: ملعقة الأفسنتين هي ملعقة خاصة ذات ثقوب تستخدم لوضع مكعب السكر فوق الكوب أثناء إضافة الماء.

النافورة: نافورة الأفسنتين عبارة عن جهاز يقطر الماء في الزجاج، ويخفف الأفسنتين ببطء ويخلق لونًا أبيض حليبيًا يُعرف باسم اللوش.

الكؤوس: يتم تقديم الأفسنتين تقليديًا في كوب طويل وضيق مع خط جرعة يشير إلى كمية الأفسنتين المراد سكبها.

الاتجاهات خطوة بخطوة

1. اجمع المكونات والأدوات الخاصة بك. ستحتاج إلى الشيح واليانسون والشمر والأعشاب والنباتات الأخرى من اختيارك، بالإضافة إلى المشروبات الروحية المحايدة ومكعبات السكر والماء البارد. ستحتاج أيضًا إلى ملعقة الأفسنتين ونافورة الأفسنتين وكؤوس.

2. ابدأ بنقع الأعشاب والنباتات بروح محايدة. ستختلف النسب الدقيقة اعتمادًا على الوصفة التي تتبعها، لكن عادةً ستستخدم نسبة 1:5 من الأعشاب إلى الروح. اترك الخليط ينقع لعدة أيام لغرس النكهات.

3. بمجرد نقع الخليط، يصبح جاهزًا للتقطير. استخدم جهاز التقطير لتقطير الخليط وجمع الروح الناتجة في وعاء منفصل.

4. بعد التقطير، قد يكون الأفسنتين شفافًا أو أصفر اللون قليلاً. إذا كنت ترغب في تلوين الأفسنتين باللون الأخضر، يمكنك إضافة الكلوروفيل أو عوامل التلوين الطبيعية الأخرى.

5. لتقديم الأفسنتين، صب جرعة من الأفسنتين في كوب، باستخدام خط الجرعة كدليل. ضعي ملعقة الأفسنتين فوق الكوب وضعي مكعب السكر فوق الملعقة.

6. استخدم نافورة الأفسنتين لتقطر الماء البارد ببطء فوق مكعب السكر، مما يسمح له بالذوبان والخلط مع الأفسنتين. سوف يحول الماء الأفسنتين إلى اللون الأبيض اللبني ويخلق اللوش.

7. بمجرد إضافة الماء، قم بتحريك الأفسنتين والماء مع ملعقة الأفسنتين. استمتع بالأفسنتين ببطء، وتذوق النكهات والروائح المعقدة.

ملحوظات:

الأفسنتين هو روح قوية، وعادةً ما يحتوي على نسبة كحول تبلغ حوالي 50-75٪. وينبغي الاستمتاع بها باعتدال وعدم تناولها بسرعة. ومن المهم أيضًا توخي الحذر عند استخدام جهاز التقطير واتباع جميع إرشادات السلامة لتجنب الإصابة أو تلف الممتلكات.

ملخص:

الأفسنتين هو روح مقطرة فريدة ومعقدة ولها تاريخ طويل ومتعدد الطوابق. وهي مصنوعة من مزيج من الأعشاب والنباتات، بما في ذلك الشيح واليانسون والشمر، وتقدم عادة مع السكر والماء. لتحضير الأفسنتين، ستحتاج إلى ملعقة الأفسنتين ونافورة الأفسنتين وكؤوس. تتضمن العملية نقع الأعشاب والنباتات في كحول محايد، وتقطير الخليط، ثم إضافة الماء لتكوين الطبقة. ينبغي الاستمتاع بالأفسنتين باعتدال وبحذر، فهو روح قوية تحتوي على نسبة عالية من الكحول. بشكل عام، الأفسنتين هو روح مقطرة فريدة ولذيذة تستحق الاستكشاف لأي شخص يستمتع بالمشروبات المعقدة والمثيرة للاهتمام.