Fondo: 

¿Existe algún cóctel de whisky más icónico y sencillo que un whisky de jengibre? Son solo dos ingredientes, pero es verdaderamente una de las mejores combinaciones de champán y licor que existen. Para hacer un esfuerzo adicional, queríamos una guarnición casera espectacular, y no se nos ocurrió nada más apropiado que jengibre confitado fresco y picante. No solo queda genial encima de una bebida, sino que también es fantástico para picar (y se conserva durante semanas).

Ingrediente :

PARA JENGIBRE CONFITADO:

1/4 libra de jengibre, pelado y cortado en monedas de 1/8"

agua

Aprox. 1/4 libra de azúcar (aproximadamente 1/2 taza y 1 cucharada)

PARA CÓCTEL:

2 onzas. whisky

5 onzas refresco de gengibre

Rueda de cal

4-5 jengibre confitado

Palillo de dientes

Pasos:

PARA JENGIBRE CONFITADO:

1. Paso 1: En una cacerola mediana, hierva suficiente agua para cubrir el jengibre. Agrega el jengibre y reduce el fuego a medio bajo. Cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos o hasta que el jengibre esté tierno y ligeramente maleable. Colar el jengibre reservando 1 cucharada de agua.
2. Paso 2Seque la cacerola mediana, luego agregue el jengibre cocido, el líquido de cocción reservado y suficiente azúcar para igualar el peso del jengibre cocido. Hierva el jengibre y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme el azúcar.
3. Paso 3Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado por completo y el azúcar comience a cristalizar en los trozos de jengibre. Mueva el trozo de jengibre a una fuente para horno forrada con papel pergamino y déjelo enfriar por completo. Guárdelo en un recipiente hermético y debería conservarse durante unos meses.

PARA CÓCTEL:

1. Paso 1: Llena un vaso bajo con hielo. Agregue whisky y luego ginger ale. Adorne el borde con una rodaja de lima. Enhebre los trozos de jengibre confitado en un palillo, luego introduzca el extremo del palillo en la lima y sirva.

Conclusión:

Es mejor disfrutar los cócteles inmediatamente después de prepararlos y no funcionan como bebida preparada con anticipación porque el refresco se agotará.

Si probaste este cóctel clásico, ¡cuéntanos cómo te salió en los comentarios a continuación!

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