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杜松子酒的製作方法

XuCharles Feb 22, 2023

A Recipe of Making Gin
在這篇文章中,讓我們來談談金酒,一種近幾年越來越受歡迎的蒸餾酒。

 

 

杜松子酒的背景

杜松子酒是一種清澈的蒸餾酒,帶有植物風味,尤其是杜松子。儘管金酒起源於 17 世紀的荷蘭,但它與 18 世紀發展和普及的英格蘭聯繫在一起。今天,金酒在世界各地以各種雞尾酒和混合飲料的形式被人們享用。

 

 

原料

金酒的主要成分是一種中性烈酒,通常由大麥或玉米等穀物製成。還可以添加其他植物成分,使杜松子酒具有獨特的風味。杜松子酒中使用的一些最常見的植物藥包括:
(1)杜松子:這些使杜松子酒具有標誌性的松香
(2) 香菜籽:這些為杜松子酒提供柑橘味
(3) 當歸根:這為杜松子酒增添了泥土和花香
(4) 檸檬或橙皮:這些可以為杜松子酒增添明亮的柑橘味
(5) 其他香料如肉桂、肉荳蔻或小荳蔻也可用於增加杜松子酒的深度和復雜性。
 

 

過程

杜松子酒的製作過程包括蒸餾中性烈酒,然後添加植物成分以注入風味。這是製作杜松子酒的分步指南:
 
1.Choose your botanicals:選擇您想要在杜松子酒中使用的植物成分。您可以嘗試草藥、香料和水果的不同組合,以創造您自己獨特的風味。
 
2.準備基礎烈酒:您可以使用任何中性烈酒作為杜松子酒的基礎,例如伏特加或穀物酒。應該將烈酒蒸餾至高濃度(至少 90% ABV),以確保其純淨。
 
3.注入植物藥:將植物藥加入基酒中,讓它們浸泡一段時間,通常為 24-48 小時左右。植物藥浸泡的時間越長,味道就越濃。
 
4. 蒸餾杜松子酒:植物藥注入基酒後,就該蒸餾杜松子酒了。這涉及在蒸餾器中加熱混合物並在酒精蒸氣蒸發時收集它。然後將蒸氣冷凝回液體並收集為杜松子酒。
 
5. 稀釋並裝瓶杜松子酒:一旦杜松子酒被蒸餾,通常會用水稀釋以使其降低到更適合飲用的濃度,通常約為 40% ABV。然後可以將杜松子酒裝瓶並貼上標籤。

 

 

杜松子酒的種類

有幾種不同類型的杜松子酒,每種都有自己的風味特徵和生產方法:
 
1.London Dry Gin:這是最流行的一種Gin,也是雞尾酒中最常用的一種。倫敦乾金酒必須僅使用天然植物製成,蒸餾後不得添加糖或色素。
 
2.普利茅斯杜松子酒:這種杜松子酒是在英國普利茅斯獨家生產的,以其柔滑、醇厚的味道而聞名。普利茅斯杜松子酒採用更高比例的根成分製成,因此味道比倫敦幹杜松子酒略甜。
 
3.Old Tom Gin:這是一種更甜的Gin,流行於18和19世紀。老湯姆金酒用糖或蜂蜜加糖,比其他類型的金酒更濃稠、口感更豐富。
 
4.Genever:這是起源於荷蘭的金酒的原始風格。 Genever 比其他類型的杜松子酒具有更濃郁的麥芽味,並且是從穀物糊中蒸餾而來,類似於威士忌。
 

 

服務建議

金酒是一種多才多藝的烈酒,可以通過多種方式享用。以下是一些服務建議:
 
1.Gin and Tonic:這是一款經典的Gin雞尾酒,提神醒腦,製作簡單。只需將杜松子酒與奎寧水和一片酸橙混合,即可製成簡單而美味的飲品。
 
2.金酒馬提尼:金酒馬提尼是一種經典雞尾酒,將金酒與乾苦艾酒混合,並以橄欖或檸檬片裝飾。
 
3.Negroni:這是一種結合了杜松子酒、甜苦艾酒和金巴利的流行雞尾酒。它有一種苦澀的草藥味,與苦艾酒的甜味完美平衡。
 
4.Gimlet:Gimlet 是一種簡單的杜松子酒雞尾酒,將金酒與酸橙汁和簡單的糖漿混合製成。這是一款酸甜清爽的飲品,非常適合溫暖的天氣。

 

綜上所述

金酒是一種用途廣泛且複雜的蒸餾酒,有著悠久而迷人的歷史。無論您是在經典雞尾酒中享用它,還是嘗試創造您自己獨特的風味組合,金酒都是一種一定會讓您的味蕾愉悅的烈酒。因此,下次您想喝一杯時,可以考慮嘗試一杯杜松子雞尾酒,親身體驗這種美味烈酒的魔力。
 
 
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